Projecte d'una indústria escorxadora d'aus amb una producció anual de 400 000 canals refrigerades de pollastre groc català, pollastre de creixement lent i pollastre amb indicació geogràfica protegida (IGP), ubicada al municipi de Castellví de Rosanes (Barcelona).
| dc.contributor | López Fructuoso, Mª Luisa | |
| dc.contributor | Universitat de Lleida. Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agroalimentària i Forestal i de Veterinària | |
| dc.contributor.author | Vicén Vázquez, Noel | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-09T08:45:00Z | |
| dc.date.available | 2024-10-09T08:45:00Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | En el present projecte d’enginyeria es pretén realitzar el disseny i dimensionat d'un escorxador de pollastres amb una producció anual de 400 000 canals refrigerades, ubicat al municipi de Castellví de Rosanes, Barcelona. El producte comercialitzat seran canals refrigerades de proximitat i qualitat superior: Pollastre Groc Català, Pollastre de creixement lent i Pollastre amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP). El procés productiu realitzat en la indústria anirà des de la recepció dels pollastres fins l’obtenció de les canals refrigerades, passant per la seva neteja, envasat i posterior comercialització. Els principals objectius del treball son: definir el producte, la matèria primera i el procés; dissenyar les àrees i els equips de la indústria; determinar les característiques de la construcció; dimensionar les diferents instal·lacions i estudiar-ne la viabilitat econòmica. | |
| dc.format.extent | 418 p. | |
| dc.identifier.uri | https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/466587 | |
| dc.language.iso | cat | |
| dc.rights | cc-by-nc-nd | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Projecte | |
| dc.subject | Disseny | |
| dc.subject | Pollastre | |
| dc.subject | IGP | |
| dc.title | Projecte d'una indústria escorxadora d'aus amb una producció anual de 400 000 canals refrigerades de pollastre groc català, pollastre de creixement lent i pollastre amb indicació geogràfica protegida (IGP), ubicada al municipi de Castellví de Rosanes (Barcelona). | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |