Fructicultura, gener 2019

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L'assignatura Fructicultura té dues parts. Una és la Fructicultura General que inclou la morfologia i el desenvolupament vegetatiu, la fructificació, el medi ecològic, i la propagació i vivers de fruiters. L'altra part és la Tecnologia de Producció Fruitera que inclou les tècniques de: plantació, formació i poda, reg, fertilització, manteniment del sòl, protecció, i recol•lecció i manipulació dels fruits. Aquesta assignatura s'imparteix al llarg dels dos semestres del tercer curs per tal d'introduir a l'estudiant en els coneixements bàsics de la Fructicultura i que són essencials pel tècnic que desenvoluparà el seu treball en el camp de la producció fructícola. Igualment aquests coneixements seran bàsics pel desenvolupament de la matèria Cultius Fructícoles, obligatòria en aquesta especialitat de la titulació, i dedicada a l'aprofundiment del cultiu de les espècies fruiteres concretes. Grau en Enginyeria Agrària i Agroalimentària. Professors: Valero Urbina Vallejo, Josep Dalmases Mestre i Miquel Pascual Roca.

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    Programa de Fruticultura
    (2019) Urbina Vallejo, Valero; Dalmases Mestre, Josep; Pascual Roca, Miquel
    L'assignatura Fructicultura té dues parts. Una és la Fructicultura General que inclou la morfologia i el desenvolupament vegetatiu, la fructificació, el medi ecològic, i la propagació i vivers de fruiters. L'altra part és la Tecnologia de Producció Fruitera que inclou les tècniques de: plantació, formació i poda, reg, fertilització, manteniment del sòl, protecció, i recol•lecció i manipulació dels fruits. Aquesta assignatura s'imparteix al llarg dels dos semestres del tercer curs per tal d'introduir a l'estudiant en els coneixements bàsics de la Fructicultura i que són essencials pel tècnic que desenvoluparà el seu treball en el camp de la producció fructícola. Igualment aquests coneixements seran bàsics pel desenvolupament de la matèria Cultius Fructícoles, obligatòria en aquesta especialitat de la titulació, i dedicada a l'aprofundiment del cultiu de les espècies fruiteres concretes.
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    Mòdul 1. Monografías de fruticultura - N.º 1. Legislación y aspectos básicos sobre planta de vivero de frutales
    (Paperkite Editorial, 2008) Urbina Vallejo, Valero
    Los aspectos tratados en el libro siguen formando parte de la materia "Propagación y Viveros de Frutales", impartida en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria de la Universidad de Lleida. Sus capítulos y apartados son coincidentes con los primeros temas de la parte de viveros de frutales que recogen la legislación y los fundamentos. El conocimiento del marco legal es una base esencial para la planificación, diseño y explotación de viveros. Aunque el estudio de la legislación suele resultar tedioso para los estudiantes de ingeniería, en este caso se considera imprescindible incluir el marco legal en su formación, puesto que su actividad profesional en sector viverístico va a requerir ese conocimiento. Los capítulos del libro se han estructurado siguiendo los diferentes tipos de normativas que afectan a la actividad viverística, recogiendo además de las disposiciones legales, los aspectos básicos de la obtención y protección de variedades, del material vegetal, de los productores, de los procesos de producción y de la comercialización. A partir de estos conocimientos generales el estudiante puede abordar el estudio de los diferentes tipos de vivero, según las especies o grupos de especies producidas. Como el libro tiene un carácter eminentemente docente, se ha incorporado al final de cada capítulo un cuestionario de evaluación, con la finalidad de que el estudiante pueda contrastar sus conocimientos sobre el tema tratado.
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    Mòdul 2. Monografías de fruticultura - N.º 2. Viveros de frutales, cítricos y vid
    (Paperkite Editorial, 2009) Urbina Vallejo, Valero
    Este segundo libro de la colección de Monografías de Fruticultura, dedicado a la producción viverística, es una continuación del número 1 titulado: "Legislación y aspectos básicos sobre planta de vivero de frutales". En el mismo se expondrán los requisitos derivados de la regulación específica que afecta a los diferentes tipos de viveros y las características generales de su plan de explotación. Como en el libro anteriormente citado, los capítulos coinciden, prácticamente, con algunos de los temas del programa de la asignatura "Propagación y Viveros de Frutales", que imparto en el Departamento de Hortofruticultura Botánica y Jardinería, en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria de la Universidad de Lleida. El libro tiene, por lo tanto, un carácter eminentemente docente, y espero que sea de utilidad a los estudiantes que cursan materias sobre propagación y viveros de frutales. Se ha estructurado de forma sistemática, procurando que los capítulos dedicados a los viveros de las diferentes especies tengan, en general, los mismos apartados, para que se puedan comparar sus características y, además, de esta forma, sea más fácil y comprensible el estudio de los reglamentos y otras disposiciones que regulan la producción viverística. En una próxima publicación se tratarán aspectos concretos de los procesos productivos, con indicación de las actividades que se llevan a cabo y de sus necesidades, así como aspectos del control y gestión del vivero. La presente publicación, aunque tiene un carácter docente, como ya se ha citado, puede ser también útil, como libro de consulta, a viveristas, técnicos del sector y otras personas relacionadas con la producción viverística.
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    Mòdul 3. Monografías de fruticultura - N.º 3. El sistema productivo en explotaciones frutales
    (Paperkite Editorial, 2000) Urbina Vallejo, Valero
    En numerosas ocasiones nos hemos planteado los profesores de Fruticultura como distribuir el contenido de esta materia entre las diferentes asignaturas que comprenden los planes de estudio. Generalmente se ha dividido en dos partes. Una comprende el estudio básico de la morfología y fisiología de la planta, la acción del medio ecológico, la propagación y las técnicas de cultivo. La otra parte comprende el estudio independiente de las características de las diversas especies y variedades y sus técnicas productivas particulares. Es decir, primero se estudia la planta con sus funciones y características, y luego se estudia la plantación con sus necesidades culturales. Pero normalmente no se contempla un nivel superior, como es la integración de las diferentes plantaciones en el contexto de una explotación frutal; aspecto, posiblemente, menos científico y más técnico, que está plenamente incluido en la ingeniería agraria y en las funciones del futuro técnico en Fruticultura. En este sentido, contemplando los tres niveles comentados: planta, plantación y explotación, y teniendo en cuenta la estructura cíclica de los estudios cursados en nuestro Centro, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria de Lleida, propuse desarrollar una asignatura para impartir los conocimientos que requiere la planificación, diseño y gestión de explotaciones frutales. Para ello aproveché la experiencia de mi anterior etapa profesional como profesor de “Proyectos”, en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid. Con esta nueva asignatura se conseguía completar los estudios que requiere un técnico en Fruticultura, y no repetir en el segundo ciclo de la carrera aspectos o temas impartidos en las asignaturas de primer ciclo. Teniendo en cuenta, además, que muchos alumnos provienen de otros Centros en los que, como ocurre en el nuestro, ya han superado en el primer ciclo el temario general y específico de Fruticultura. Con la entrada en vigor de los nuevos planes de estudio de 1993, dicha asignatura paso a denominarse “Explotaciones Frutícolas”, cuya denominación se mantiene actualmente, impartiéndose en el segundo ciclo de la titulación de Ingeniero Agrónomo, en el Departamento de Hortofruticultura, Botánica y Jardinería de la Universidad de Lleida. La carga docente que tiene asignada es de seis créditos (60 horas), y comprende una parte general sobre metodología y una parte específica sobre tipología de explotaciones. Los capítulos de este libro coinciden con los primeros temas de la citada asignatura, en los que se analizan las características del sistema productivo de una explotación frutal. Se ha procurado no incluir en el texto del libro referencias ni citas, salvo algunas excepciones, ya que su contenido se basa en el conocimiento generalizado, y pretende ser una síntesis de él. Únicamente se indicarán referencias, a pie de página, en aquellos casos en que se considere imprescindible o bien útil para la ampliación de algunos aspectos. En posteriores números de esta colección de Monografías de Fruticultura se tratará sobre la elección de alternativas estratégicas en la planificación de una explotación frutal, sobre el diseño y la evaluación, así como sobre el control y la gestión de una explotación. Igualmente se tiene la pretensión de recoger en otras publicaciones la tipología y las características especificas de explotaciones con diferentes especies y estrategias productivas. La presente publicación, aunque tiene un carácter docente, como ya se ha citado, puede ser también útil a técnicos proyectistas y a otros profesionales de la Fruticultura, por su aportación al conocimiento del sistema productivo y a la metodología de la toma de decisiones en la planificación de una explotación frutal.
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    Mòdul 4. Monografías de fruticultura - N.º 4. Guía para la elaboración de proyectos de explotaciones frutales
    (Paperkite Editorial, 2000) Urbina Vallejo, Valero
    El presente libro pretende poner a disposición del proyectista una metodología para la elaboración de proyectos de explotaciones frutales. Su contenido tiene un carácter, principalmente, docente y se encuadra dentro del temario de la asignatura “Explotaciones Frutales” que se imparte a los estudiantes de segundo ciclo de la titulación de Ingeniero Agrónomo, en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria de la Universidad de Lleida. Sus capítulos coinciden con una parte de los temas de la citada asignatura. En sus páginas se ha hecho especial hincapié en mostrar todos aquellos aspectos que deben tenerse en cuenta a la hora de planificar y diseñar una explotación frutal, y en mostrar cómo deben tomarse las decisiones en el proceso de planificación. Para ello se ha seguido la metodología general para la elaboración de proyectos de ingeniería, y se ha particularizado a proyectos de producción frutícola. Se muestra con mayor detalle el componente referido a la plantación, incluido el plan productivo y la tecnología de producción, y se recogen someramente otros componentes, como edificaciones y otras obras, que no son específicos de los proyectos de explotaciones frutales. A la metodología tratada se añaden en cada capítulo los aspectos formales que es preciso reflejar documentalmente en el proyecto, con la finalidad de que el libro sirva de guía, también, para la redacción de los documentos del proyecto. Se ha procurado no incluir referencias ni citas en el texto, salvo algunas excepciones, ya que su contenido se basa en el conocimiento generalizado. Únicamente se indicarán referencias, a pie de página, en aquellos casos en que se considere útil para la ampliación de algunos aspectos o bien como libro de consulta sobre aspectos generales del tema tratado. Este libro se complementa con el libro número 3 de esta misma colección de Monografías de Fruticultura, titulado: “El sistema productivo en explotaciones frutales”, por lo que se recomienda su lectura previa. Los conocimientos que se requieren para proyectar explotaciones frutales deben haberse adquirido previamente en asignaturas específicas de Fruticultura (como “Fruticultura General” y “Fruticultura Especial”), así como en otras asignaturas tecnológicas impartidas en las Escuelas de Ingeniería Agraria. El texto no trata, por lo tanto, de la producción frutícola, ni del diseño de instalaciones, ni es un prontuario de Fruticultura, sino que solamente expone una metodología para la elaboración de proyectos de explotaciones frutales. La presente publicación, aunque es fundamentalmente docente, como ya se ha citado, puede ser también útil a los ingenieros proyectistas agrarios por su aportación a la metodología de planificación, diseño y evaluación de explotaciones.