Degradación enzimática y características físicas y químicas de la pectina del bagazo de melocotón

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Date
1996-04-12
Authors
Pagan i Gilabert, JordiPagan i Gilabert, Jordi - ORCID ID
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Ibarz Ribas, AlbertoIbarz Ribas, Alberto - ORCID ID
Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments
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