Search Results

Now showing 1 - 10 of 32354
  • Item
    Open Access
    Els inicis de la cultura escrita en l’antiguitat
    (Universitat Oberta de Catalunya, 2004-05) Panosa Domingo, M. Isabel
    Aquest assaig proposa una anàlisi de l’escriptura com a sistema de comunicació, des dels seus orígens, amb relació als usos i al seu context sociocultural. També dedica un espai a repassar i comentar com evoluciona en l’espai i en el temps, i quins són els seus àmbits d’expressió primordials. D’altra banda, fa una aproximació a l’estat actual de la comunicació gràfica, en què conviuen l’alfabet, els sistemes logogràfics i els símbols. Des d’una òptica més global, s’hi estudia la relació del concepte d’escriptura amb el concepte de civilització, alhora que es delimiten dues dimensions: la cultura oral i la cultura escrita.
  • Item
    Open Access
    Tailoring the techno-functional properties of fava bean protein isolate: A comparative evaluation of ultrasonication and pulsed electric field treatments
    (MDPI, 2024) Gulzar, Saqib; Martín Belloso, Olga; Soliva-Fortuny, Robert
    The fava bean protein isolate (FBPI) holds promise as a sustainable plant-based protein ingredient. However, native FBPIs exhibit limited functionality, including unsuitable emulsifying activities and a low solubility at a neutral pH, restricting their applications. This study is focused on the effect of ultrasonication (US) and pulsed electric fields (PEF) on modulating the techno-functional properties of FBPIs. Native FBPIs were treated with US at amplitudes of 60–90% for 30 min in 0.5 s on-and-off cycles and with PEF at an electric field intensity of 1.5 kV/cm with 1000–4000 pulses of 20 μs pulse widths. US caused a reduction in the size and charge of the FBPIs more prominently than the PEF. Protein characterization by means of SDS-PAGE illustrated that US and PEF caused severe-to-moderate changes in the molecular weight of the FBPIs. In addition, a spectroscopic analysis using Fourier-transform infrared (FTIR) and circular dichroism (CD) revealed that US and the PEF induced conformational changes through partial unfolding and secondary structure remodeling from an α-helix to a β-sheet. Crystallographic and calorimetric determinations indicated decreased crystallinity and lowered thermal transition temperatures of the US- and PEF-modified FBPIs. Overall, non-thermal processing provided an effective strategy for upgrading FBPIs’ functionality, with implications for developing competitive plant-based protein alternatives.
  • Item
    Open Access
    Sustainable ultrasound-assisted extraction and encapsulation of phenolic compounds from sacha inchi shell for future application
    (MDPI, 2024) Kumari Mehta, Shilka; Jafari, Saeid; Ahmad Shiekh, Khursheed; Gulzar, Saqib; Assatarakul, Kitipong
    Sacha inchi shell (SIS), an underutilized by-product of sacha inchi oil processing, is a rich source of phenolic compounds. In this study, ultrasound-assisted extraction (UAE) was optimized by response surface methodology (RSM) with a Box–Behnken design to investigate the effects of time (15–25 min), temperature (25–45 °C), and ethanol concentration (40–80%) on the total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC) and antioxidant activity by DPPH assay of the obtained extracts. The maximum TPC was at 15 min, 45 °C and 60%, TFC at 25 min, 45 °C and 60% and DPPH at 15 min, 35 °C and 80%. The optimized condition selected for encapsulation purposes was at 25 min, 35 °C and 80% ethanol concentration. RSM analysis showed that all models analyzed for all three assays were significant at 95% confidence. The SIS extract had a greater inhibitory zone against Escherichia coli measuring 15.34 mm at a concentration of 30 µg/mL than Staphylococcus aureus among the samples. The spray-dried microcapsules using different combinations of gum arabic and maltodextrin (GMM 1 and GMM2) resulted in a proper encapsulation layer and a smoother surface and shape obtained at 1000× magnification. Also, GMM 1 and GMM2 had particle sizes ranging from 2.95 ± 0.02 to 27.73 ± 0.38 and from 5.20 ± 0.01 to 29.30 ± 0.42 µm, respectively. The microcapsules were in the acceptable ranges for moisture content (<5%) and water activity (<0.6). It has been concluded that SIS extract showed high antioxidant and antimicrobial properties and its encapsulation could be further used in food and nutraceutical formulations.
  • Item
    Embargo
    Packaging films based on biopolymers from seafoodprocessing wastes: Preparation, properties, and theirapplications for shelf-life extension of seafoods—Acomprehensive review
    (Wiley, 2023) Gulzar, Saqib; Tagrida, Mohamed; Prodpran, Thummanoon; Li, Li; Benjakul, Soottawat
    Biopolymers derived from seafood processing byproducts are used to prepareactive and biodegradable films as the packaging of food products. These filmspossess bioactivities to enhance the shelf life of packed foods by proactivelyreleasing antimicrobial/antioxidative agents into the foods and providing suffi-cient barrier properties. Seafood processing byproducts are an eminent sourceof valuable compounds, including biopolymers and bioactive compounds. Thesebiopolymers, including collagen, gelatin, chitosan, and muscle proteins, couldbe used to prepare robust and sustainable food packaging with some antimicro-bial agents or antioxidants, for example, plant extracts rich in polyphenols oressential oils. These active packaging are not only biodegradable but also preventthe deterioration of packed foods caused by spoilage microorganisms as well aschemical deterioration. Seafood discards have a promising benefit for the devel-opment of environmentally friendly food packaging systems via the appropriatepreparationmethodsortechniques.Therefore,thegreenpackagingfromseafoodleftover can be better exploited and replace the synthetic counterpart.
  • Item
    Open Access
    Next-Generation Proteomics of Brain Extracellular Vesicles in Schizophrenia Provide New Clues on the Altered Molecular Connectome
    (MDPI, 2024) Lorca, Cristina; Fernández-Rhodes, María; Sánchez Milán, José Antonio; Mulet, Maria; Elortza, Félix; Ramos-Miguel, Alfredo; Callado, Luis F.; Meana, J. Javier; Mur, Maria; Batalla, Iolanda; Vilella, Elisabet; Serra, Aida; Gallart-Palau, Xavier
    Extracellular vesicles (EVs) are tiny membranous structures that mediate intercellular communication. The role(s) of these vesicles have been widely investigated in the context of neurological diseases; however, their potential implications in the neuropathology subjacent to human psychiatric disorders remain mostly unknown. Here, by using next-generation discovery-driven proteomics, we investigate the potential role(s) of brain EVs (bEVs) in schizophrenia (SZ) by analyzing these vesicles from the three post-mortem anatomical brain regions: the prefrontal cortex (PFC), hippocampus (HC), and caudate (CAU). The results obtained indicate that bEVs from SZ-affected brains contain region-specific proteins that are associated with abnormal GABAergic and glutamatergic transmission. Similarly, these vesicles from the analyzed regions were implicated in synaptic decay, abnormal brain immunity, neuron structural imbalances, and impaired cell homeostasis. Our findings also provide evidence, for the first time, that networks of molecular exchange (involving the PFC, HC, and CAU) are potentially active and mediated by EVs in non-diseased brains. Additionally, these bEV-mediated networks seem to have become partially reversed and largely disrupted in the brains of subjects affected by SZ. Taken as a whole, these results open the door to the uncovering of new biological markers and therapeutic targets, based on the compositions of bEVs, for the benefit of patients affected by SZ and related psychotic disorders.
  • Item
    Open Access
    Subpopulations of corticotropin-releasing factor containing neurons and internal circuits in the chicken central extended amygdala
    (Wiley, 2024) Pross, Alessandra; Hanafi-Metwalli, Alek; Abellán Ródenas, Antonio; Desfilis, Ester; Medina Hernández, Loreta Mª
    In mammals, the central extended amygdala is critical for the regulation of the stress response. This regulation is extremely complex, involving multiple subpopulations of GABAergic neurons and complex networks of internal and external connections. Two neuron subpopulations expressing corticotropin-releasing factor (CRF), located in the central amygdala and the lateral bed nucleus of the stria terminalis (BSTL), play a key role in the long-term component of fear learning and in sustained fear responses akin to anxiety. Very little is known about the regulation of stress by the amygdala in nonmammals, hindering efforts for trying to improve animal welfare. In birds, one of the major problems relates to the high evolutionary divergence of the telencephalon, where the amygdala is located. In the present study, we aimed to investigate the presence of CRF neurons of the central extended amygdala in chicken and the local connections within this region. We found two major subpopulations of CRF cells in BSTL and the medial capsular central amygdala of chicken. Based on multiple labeling of CRF mRNA with different developmental transcription factors, all CRF neurons seem to originate within the telencephalon since they express Foxg1, and there are two subtypes with different embryonic origins that express Islet1 or Pax6. In addition, we demonstrated direct projections from Pax6 cells of the capsular central amygdala to BSTL and the oval central amygdala. We also found projections from Islet1 cells of the oval central amygdala to BSTL, which may constitute an indirect pathway for the regulation of BSTL output cells. Part of these projections may be mediated by CRF cells, in agreement with the expression of CRF receptors in both Ceov and BSTL. Our results show a complex organization of the central extended amygdala in chicken and open new venues for studying how different cells and circuits regulate stress in these animals.
  • Item
    Open Access
    Documentación
    (Universidad Rey Juan Carlos, 2023) Presta Novello, Déborah
  • Item
    Open Access
    Vestigis d'Egipte, d’unes classes tradicionals a una metodología més participativa a través de les fonts
    (2023) Miguel Navarro, Francesc
    L’observació d’unes classes excessivament magistrals durant les pràctiques docents va donar lloc a la voluntat de realitzar un gir metodològic cap a unes classes més participatives. Per fer-ho, s’ha dissenyat una activitat innovadora anomenada Vestigis d’Egipte. Aquesta activitat inclou els elements més essencials defensats pels experts en la didàctica de les Ciències Socials i en pedagogia sobre l’educació secundària. L’estudi analitza els resultats de l’aplicació de l’activitat a l’aula i una enquesta sobre l’assignatura de Ciències Socials per finalment reflexionar sobre la situació educativa actual en un context determinat.
  • Item
    Open Access
    La diversitat funcional a les aules. Intervenció educativa en un institut de secundària
    (2023) Estrada Rodríguez, Oriol
    A partir de l’observació de la falta de tractament de la diversitat funcional d’una manera innovadora durant les pràctiques com a docent en un institut de secundària de la ciutat de Lleida, es va dissenyar una intervenció educativa per sensibilitzar als adolescents sobre aquesta temàtica, mitjançant l’ús de les ciències socials i la col·laboració d’un centre d'integració social i laboral. Els resultats, per una banda, han mostrat l’evolució positiva de l’alumnat en el coneixement d’algunes qüestions: les diferents causes de la diversitat funcional en les persones, exclusió d’aquest col·lectiu durant el segle XX, no associar la diversitat funcional necessàriament a aspectes negatius, quotidianitat de les persones d’aquest col·lectiu, etc. D’altra banda, les dades han permès constatar que els alumnes no saben definir què és la diversitat funcional amb exactitud; a més, els resultats han indicat que el grup classe no sap determinar quin va ser el paper de les persones amb diversitat funcional al llarg del segle XX, més enllà de la seva exclusió. Així doncs, aquesta investigació pretén crear una intervenció en el marc educatiu que aglutini l’ensenyament-aprenentatge de les ciències socials amb la diversitat funcional. Per tant, aquest estudi té el propòsit d’oferir una innovació pedagògica en l’àmbit de les ciències socials, plantejant-les com una eina per sensibilitzar els alumnes.
  • Item
    Open Access
    Objectes, alfabetització i comunitat Una proposta de disseny de museu escolar per a l’educació bàsica
    (2023) Bautista Baños, Toni
    El treball planteja la creació d'un museu escolar a un centre educatiu com a recurs per a l'ensenyament-aprenentatge basat en objectes a l'educació bàsica. A partir de la detecció d’una manca de contacte dels alumnes amb fonts materials es proposa treballar a través de tota mena d’objectes, tant quotidians com patrimonials, amb la finalitat de desenvolupar i fomentar un aprenentatge competencial i dialògic. S'argumenta que aquesta metodologia supera l'ensenyament memorístic i promou el pensament crític de l’alumnat. El museu escolar seria un espai per a activitats d'investigació i d’anàlisi d'objectes en contextos d'aprenentatge específics, tant vinculats a les ciències socials com a altres àmbits i matèries. Es considera que treballar amb objectes transversalment pot enriquir aspectes clau del currículum, i la proposta està sostinguda per un marc teòric basat en les pedagogies crítiques, l’alfabetització informacional o la didàctica de l’objecte, entre d’altres. Així doncs, el treball marca les pautes per a la creació d’un museu escolar com a recurs permanent del centre, que utilitzi els objectes com a base per a una educació més crítica aprofitant el seu caràcter transversal, i a més, que suposi una oportunitat d’aprenentatge constant que involucri tota la comunitat educativa des del procés de la seva creació fins a les tasques de dinamització.