Exploring the nutritional and techno-functional benefits of purple hull-less barley in extruded ready-to-eat cereals

Thumbnail Image
Files
lwt_a2024.pdf(2.7 MB)
Date
2024-11-08
Authors
Friero, Iván
Martínez Subirà, MarionaMartínez Subirà, Mariona - ORCID ID
Macià i Puig, Ma AlbaMacià i Puig, Ma Alba - ORCID ID
Romero Fabregat, Mª PazRomero Fabregat, Mª Paz - ORCID ID
Moralejo Vidal, Mª AngelesMoralejo Vidal, Mª Angeles - ORCID ID
Other authors
Impact
Export
Share
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Related resource
https://doi.org/10.34810/data1860
Citation
URI
https://repositori.udl.cat/handle/10459.1/466961
DOI
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117018
Journal or Serie
LWT - Food Science and Technology, 2024, vol. 212, 117018
Collections
Articles publicats (Agrotecnio Center)
Articles publicats (Química, Física i Ciències Ambientals i del Sòl)
Articles publicats (Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments)
Publicacions de projectes de recerca del Plan Nacional