Mejora de la calidad de carne en porcino. Estudio del locus PCK1 como marcador de engrasamiento y de la composición de grasa en porcino
| dc.contributor | Pena i Subirà, Ramona Natacha | |
| dc.contributor | Universitat de Lleida. Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària | |
| dc.contributor.author | Orno Badía, Clara | |
| dc.date.accessioned | 2016-12-21T17:14:23Z | |
| dc.date.available | 2016-12-21T17:14:23Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.description.abstract | Una carne de porcino de calidad necesita una cantidad óptima de grasa intramuscular (GIM), que varía en carne fresca o en productos curados. El depósito y la composición de la grasa están relacionados con el fondo genético de cada raza. Por lo que es posible utilizar información de marcadores genéticos para seleccionar por estos caracteres. Dada la correlación genética positiva que existe entre la GIM y la grasa dorsal (GD), la selección por magro conlleva a una disminución indirecta de la GIM. Sin embargo, en la mutación c2456C>A descrita por Latorre et al., 2016, el alelo A es el que presenta un mayor contenido de GIM pero una disminución en la GD. Ante esta situación, en este TFG se han genotipado cerdos de la raza Duroc y cruce Large White x Landrace, para validar estos resultados y estudiar el efecto de la mutación en crecimiento y composición de la grasa. Los resultados no han permitido validar los resultados de Latorre et al., 2016 y el marcador tuvo poca influencia sobre la composición de la grasa, particularmente en Duroc. Estos resultados tampoco permiten validar la mutación PCK1 c2456C>A como causal. Esto podría ser debido a la interacción de otros genes (pleiotropía) o a la existencia de otra mutación próxima, como las que hemos identificado en el promotor PCK1, que sería la causal del efecto diferencial sobre GIM y GD. | ca_ES |
| dc.description.abstract | Una carn de porcí de qualitat necessita una quantitat òptima de greix intramuscular (GIM), que varia en carn fresca o en productes curats. El dipòsit i la composició del greix estan relacionats amb el fons genètic de cada raça. Pel que és possible utilitzar informació de marcadors genètics per seleccionar per aquests caràcters. Donada la correlació genètica positiva que existeix entre la GIM i el greix dorsal (GD), la selecció per magre comporta una disminució indirecta de la GIM. No obstant això, en la mutació c2456C>A descrita per Latorre et al., 2016, l'al·lel A és el que presenta un major contingut de GIM però una disminució en la GD. Davant d'aquesta situació, en aquest TFG s'han genotipat porcs de la raça Duroc i el creuament Large White x Landrace, per validar aquests resultats i estudiar l'efecte de la mutació en creixement i composició del greix. Els resultats no han permès validar els resultats de Latorre et al., 2016 i el marcador va tenir poca influència sobre la composició del greix, particularment en Duroc. Aquests resultats tampoc permeten validar la mutació PCK1 c2456C>A com causal. Això podria ser degut a la interacció d'altres gens (pleiotropía) o a l'existència d'una altra mutació pròxima, com les que hem identificat en el promotor PCK1, que seria la causal de l'efecte diferencial sobre GIM i GD. | ca_ES |
| dc.description.abstract | A quality pigmeat need an optimal intramuscular fat content (IMF), which differs from fresh meat and cured products. The deposit and fat composition are related to the genetic background of each breed. So, it is possible to use information from genetic markers to select for these characters. Because of the positive genetic correlation between IMF and backfat thickness (BT), selection for lean results in an indirect decrease in IMF. However, allele A of the mutation c2456C>A, described by Latorre et al., 2016, is having a larger content of IMF but a decrease in BT. In this situation, pigs Duroc and Large White x Landrace crossing were genotyped to validate these results and to study the effect of the mutation in growth and fat composition. The results differ from the results of Latorre et al., 2016 and the marker had little influence on the composition of fat, particularly in Duroc. These results confirm that the mutation PCK1 c2456C>A is not causal. This could be due to the interaction of other genes (pleiotropy) or to the existence of another close mutation, as we have identified in the promoter, which would be the causal of differential effect on IMF and BT. | ca_ES |
| dc.format.extent | 66 p. | ca_ES |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10459.1/58891 | |
| dc.language.iso | spa | ca_ES |
| dc.rights | cc-by-nc-nd | ca_ES |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | ca_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/ | * |
| dc.subject | PCK1 | ca_ES |
| dc.subject | porcino | ca_ES |
| dc.subject | polimorfismo | ca_ES |
| dc.subject | mutación | ca_ES |
| dc.subject | grasa intramuscular | ca_ES |
| dc.subject | espesor de grasa dorsal | ca_ES |
| dc.subject | ácidos grasos | ca_ES |
| dc.subject.other | Mutació (Biologia) | ca_ES |
| dc.subject.other | Polimorfisme genètic | ca_ES |
| dc.subject.other | Greix | ca_ES |
| dc.title | Mejora de la calidad de carne en porcino. Estudio del locus PCK1 como marcador de engrasamiento y de la composición de grasa en porcino | ca_ES |
| dc.type | bachelorThesis | ca_ES |