Estrategias de alimentación, evaluación del impacto ambiental y valoración económica de dietas de porcino ecológico
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Date
2020-04-29
Authors
Argemí i Armengol, Immaculada
Villalba Mata, Daniel
Tor i Naudí, Marc
Álvarez Rodríguez, Javier
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El principal desafío en alimentación para porcino ecológico es garantizar que los alimentos de la dieta cumplan los requerimientos nutricionales, en particular en proteína y perfil de aminoácidos, al finalizar la moratoria de uso de hasta un 5% de alimentos no ecológicos en las raciones, prevista para 2020. Así, este trabajo se planteó para proponer una estrategia de alimentación y analizar la viabilidad nutricional, económica y ambiental de formular raciones con alimentos alternativos, producidos localmente. Se seleccionó una muestra representativa de productos de cultivos ecológicos, de acuerdo al Reglamento (CE) 834/2007 y 889/2008, de fábricas de piensos y productores de Cataluña y zona próxima: cereales (n=22), subproductos de cereales (n=4) y concentrados de proteína vegetal (n=25). Las dietas se formularon para las diferentes fases fisiológicas, ajustadas a las recomendaciones nutricionales españolas (FEDNA, convencional) y francesas (ITAB, ecológicas). Se formularon dietas prescindiendo de la soja (torta de presión y soja integral) según recomendaciones nutricionales francesas y utilizando fuentes proteicas adaptadas al clima mediterráneo (alverjón, habas, guisantes y alholva) y cereales de invierno (centeno, trigo, cebada y triticale). Los impactos ambientales de las dietas (por unidad de pienso compuesto producido) en cuanto a demanda de fósforo, uso de energía no renovable, eutrofización, acidificación, cambio climático y ocupación de tierra, evaluados mediante el análisis de ciclo de vida de la base de datos francesa ECOALIM (2016), resultan mayores en lechones y menores en cerdas gestantes, y notablemente superiores si se formula según FEDNA vs. ITAB. En la valoración económica de las dietas (compra frente a autoproducción), resultaría más rentable un modelo de negocio con integración agropecuaria.
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Archivos de Zootecnia, 2020, vol. 69, num. 266, p. 196-207