Aquest treball consisteix en un projecte d'enginyeria que té com a objectiu el disseny i dimensionat d'una indústria de patates fregides tipus "Chips" amb una producció anual de 1.119 tones ubicada al municipi de Boecillo (Valladolid). El procés productiu inclourà des de la recepció de les patates i ingredients fins a l'obtenció de les patates fregides, així com el seu envasat i posterior comercialització. Els principals objectius d'aquest treball són: definir els equips i dimensionar les àrees necessàries per a l'obtenció dels productes, determinar les característiques constructives i elèctriques de la planta industrial, determinar l'impacte que ocasionarà sobre el medi ambient, i per últim, estudiar-ne la viabilitat econòmica-financera.