El café es la segunda materia prima más comercializada a nivel mundial y en consecuencia la industria del café produce elevadas cantidades de residuos, siendo los más relevantes el poso de café y la piel de plata. Se generan unos 2 mil millones de toneladas al año de residuos provenientes de la preparación del café (bebida), del procesamiento del fruto y del tueste. Es conocido que el poso de café tiene productos de valor añadido (como componentes fenólicos, hidratos de carbono, proteínas y aceites naturales), pero aún así, hoy en día no se utiliza todavía como materia prima para otros procesos industriales. Este proyecto tiene como objetivo diseñar una empresa que valorice el poso de café, creando un nuevo producto que contenga ácido clorogénico y cafeína extraídos de este poso. Se trata de un producto adelgazante, gracias a las propiedades de estos dos componentes, con la idea de que sea llamativo para la gente y tenga éxito en el mercado. Sólo con la recogida diaria de poso de la cadena Starbucks de la zona de Barcelona, se demuestra que la empresa no sería económicamente viable y se recalcula su viabilidad aumentando la cantidad de poso procesado. También se ha calculado la huella de carbono del producto final obtenido.