Aquest treball consisteix en un avantprojecte que té com a objectiu el disseny i dimensionat d’una industria processadora de garrofa amb una producció anual de 504 tones de goma de garrofí, 3.960 tones de trossejat gros dessecat i 5.412 tones de farina de garrofa torrada, ubicada al municipi de Mont-roig del Camp (Tarragona). El procés productiu inclourà des de la recepció de les garrofes fins a l’obtenció dels tres productes, així com el seu envasat i posterior comercialització. Els principals objectius d’aquest treball són: definir els equips i dimensionar les àrees necessàries per a l’obtenció dels productes, determinar les característiques constructives i elèctriques de la planta industrial, determinar l’impacte que ocasionarà sobre el medi ambient, i per últim, estudiar-ne la viabilitat econòmica-financera.