Control de patógenos de transmisión alimentaria en fresas congeladas y listas para el consumo
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2020-03-11Suggested citation
Viñas Almenar, Inmaculada;
Valero, A.;
Gimeno Añó, Vicente;
López Fructuoso, Mª Luisa;
Aguiló-Aguayo, Ingrid;
Abadias i Sero, Mª Isabel;
...
Pérez-Lavalle, L..
(2020)
.
Control de patógenos de transmisión alimentaria en fresas congeladas y listas para el consumo.
Biblioteca Horticultura, 2020, vol. marzo 2020, p. 1-18.
http://hdl.handle.net/10459.1/68323.
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Abstract
Estrategias de mitigación de los problemas asociados a la presencia de patógenos de transmisión alimentaria para la mejora de la calidad e inocuidad en la obtención de fresas congeladas y listas para el consumo.
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