Control de patógenos de transmisión alimentaria en fresas congeladas y listas para el consumo

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Issue date
2020-03-11Author
Valero, A.
Bobo, Gloria
Lafarga, Tomás
Posada, G. D.
Vallesquino, P.
Cejudo, M.
Ortiz Solà, Jordi
Nicolau Lapeña, Iolanda
Pérez-Lavalle, L.
Suggested citation
Viñas Almenar, Inmaculada;
Valero, A.;
Gimeno Añó, Vicente;
López Fructuoso, Mª Luisa;
Aguiló-Aguayo, Ingrid;
Abadias i Sero, Mª Isabel;
...
Pérez-Lavalle, L..
(2020)
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Control de patógenos de transmisión alimentaria en fresas congeladas y listas para el consumo.
Biblioteca Horticultura, 2020, vol. marzo 2020, p. 1-18.
http://hdl.handle.net/10459.1/68323.
Metadata
Show full item recordAbstract
Estrategias de mitigación de los problemas asociados a la presencia de patógenos de transmisión alimentaria para la mejora de la calidad e inocuidad en la obtención de fresas congeladas y listas para el consumo.