S’ha  demostrat  que  l'oli  d'amarant  té  propietats  beneficioses  per  l’organisme,  especialment per al sistema cardiovascular. Estudis científics evidencien que millora els  símptomes  de  la  Diabetis  Mellitus  II,  la  Hipertensió  Arterial  i  altres  malalties  relacionades amb el cor. Aquestes patologies tenen com a paràmetres implicats la  tensió  arterial  (TA) i  la  freqüència  cardíaca (FC),  les  quals  es  troben  directament  relacionades amb el rendiment esportiu humà.   L’objectiu  d'aquest  estudi  consisteix  en  esbrinar  si  podem  millorar  el  rendiment  esportiu, amb paràmetres cardiovasculars, dels esportistes suplementant la dieta amb   oli d'amarant.  Per això, comptem amb la participació d’atletes, que durant 3 setmanes han pres 3g  d'oli d'amarant o de gira‐sol (placebo) diàriament. S’avalua si existeixen canvis en el  temps de cursa i en factors hemodinàmics.  Els resultats d’aquest estudi pilot ens indiquen que l’oli d’amarant no indueix canvis en  FC ni en temps de cursa, s’observen però, diferències quant a TA mitjana (14,22  mmHg) i TA sistòlica (19,91 mmHg) en particular.  Concloem que, l’oli d’amarant que s’ha suplement no indueix canvis significatius en el  temps de carrera. Tot i això, s’intueix una tendència, després d’un esforç físic, a reduir  la TA amb més facilitat en aquells voluntaris que van prendre oli d’amarant.