Show simple item record

dc.contributorMorera Prat, Josep M.
dc.contributorBartolí, Esther
dc.contributorUniversitat de Lleida. Escola Politècnica Superior
dc.contributor.authorFernández Capilla, Rafael
dc.date.accessioned2019-10-07T07:51:35Z
dc.date.available2019-10-07T07:51:35Z
dc.date.issued2019-07
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10459.1/66743
dc.description.abstractAquest treball d’investigació tracta sobre l’estudi de diferents mètodes de conservació d’una pell vacuna, emprant un cereal, el segó d’arròs, a curt-mitjà termini. L’objectiu és estudiar una alternativa a la conservació tradicional de la pell vacuna per salat o salmorra i a l’hora reduir la utilització de sal comú com a matèria predominant en la conservació de la pell. Una possible substitució al clorur sòdic, significaria una millora en la sostenibilitat del procés. S’ha analitzat el comportament del segó d’arròs com a possible agent conservant en diferents condicions, estudiant variables com el pH òptim de treball, l’entorn (sec i humit), la temperatura i el temps de conservació. Per constatar l’eficàcia dels diferents mètodes de conservació s’han realitzat proves físiques (detecció de la caiguda del pèl degut al creixement bacterià) i visuals (amb l’indicador Violeta de p-Iodonitrotetrazoli) i s’ha comprovat si canviat el mètode de conservació afecta sobre un wet-blue, realitzant diferents assajos físics. Els resultats obtinguts indiquen que el segó d’arròs es pot fer servir per conservar les pells a curt-mitjà termini reduint considerablement la utilització de clorur sòdic emprat en la conservació de la pell.ca_ES
dc.format.extent84 p.ca_ES
dc.language.isocatca_ES
dc.rightscc-by-nc-ndca_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectSegó d'arròsca_ES
dc.subjectConservació de la pellca_ES
dc.subject.otherCuirs i pells -- Conservacióca_ES
dc.subject.otherArròs -- Aplicacions industrialsca_ES
dc.subject.otherSegó -- Aplicacions industrialsca_ES
dc.titleEstudi de l’efecte conservant en la pell amb segó d’arròsca_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesisca_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessca_ES


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

cc-by-nc-nd
Except where otherwise noted, this item's license is described as cc-by-nc-nd