fue evaluar la planificación ofertada a escolares musulmanes por una empresa de catering comparándolo con la planificación basal, atendiendo a los requerimientos dietéticos y nutricionales para la población escolar. Se realizó un estudio observacional transversal de 724 menús. La información se recogió de fichas técnicas y se procesó a través del programa “Easy Diet®”. Se calcularon promedios y desviación estándar. Con el objetivo de establecer la existencia de diferencias significativas se llevó a cabo un análisis mediante herramientas estadísticas. Los resultados revelaron la existencia de diferencias significativas en la mayoría de las variables evaluadas destacando: energía, proteína animal, lípidos, ácidos grasos saturados y hierro, lo que permitió la formulación de propuestas de mejora. En general y a pesar de las restricciones de las planificaciones adaptadas se podría decir que éstas resultaron más equilibradas que las planificaciones basales.