Aquest treball presenta un estudi realitzat sobre les experiències gastronòmiques seleccionades que s’ofereixen a les webs Airbnb i Eatwith a la ciutat, o voltants, de Barcelona per a saber la procedència dels visitants, la seva satisfacció i què valoren quan descriuen les experiències a les quals han participat, així com la evolució d’aquesta activitat. Es pretén també analitzar i conèixer els usuaris que ofereixen aquestes experiències i les característiques que tenen en comú així com l’aproximació a l’autenticitat que s’ha d’oferir, sent aquesta una de les principals filosofies de l’activitat. S’ha de destacar que per a poder utilitzar el contingut generat per l’usuari s’ha fet una descarrega de dades massiva amb la qual cosa s’ha disposat d’informació de primera mà sobre les experiències gastronòmiques dins de l’economia col·laborativa.