La impulsivitat és una característica de la personalitat, que s’ha relacionat en alguns estudis amb la conducta alimentària, junt amb els factors psicològics. L’objectiu principal de l’estudi és comparar els hàbits i les preferències alimentàries de persones impulsives i no impulsives, per tal de determinar les diferències en la conducta alimentària i estil de vida. Es van recollir les dades de 73 estudiants universitaris del grau de nutrició humana i dietètica, mitjançant uns qüestionaris, de forma anònima i voluntària. Els estudiants amb un grau d’impulsivitat mostren una major preferència pels aliments rics en sucres i grasses saturades, també un consum elevat dels mateixos. Els estudiants amb un grau d’impulsivitat presenten una major tendència en consumir aliments poc saludables respecte als estudiants no impulsius.