de causes que es donen al llarg de la vida i que van generant canvis en el metabolisme i, més específicament, en el lipidoma d’un organisme. La metabolòmica i la lipidòmica permeten estudiar els productes finals del genoma, servint així com a mostra de l’activitat bioquímica. En aquest sentit, aquesta tesi s’ha dissenyat amb la idea de: i) fer el perfil metabolomic i lipidomic de cinc teixits (cor, fetge, ronyó, múscul esquelètic i teixit adipós) en rates adultes mascles sans ii) determinar l’efecte de l’envelliment en el metaboloma i el lipidoma d’aquests cinc teixits i iii) avaluar la resposta adaptativa dels perfils metabolòmic i lipidòmic a una dieta amb restricció de metionina en rates adultes. Els resultats obtinguts mostren l’existència d’un perfil metabolòmic i lipidòmic específic en els diferents teixits de rates mascles adultes amb unes regles i patrons generals compartits pels teixits sobre la distribució dels metabòlits per cobrir processos cel·lulars bàsics. El procés d’envelliment genera canvis específics en el metaboloma i el lipidoma dels diferents teixits de mamífers i la restricció de metionina reverteix parcialment els canvis derivats de l’envelliment i/o genera una remodelació en el metaboloma i el lipidoma específic per cada teixit.