Obtención de zumos y frutos cortados con alto potencial antioxidante mediante tratamientos no térmicos

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Odriozola Serrano, IsabelOdriozola Serrano, Isabel - ORCID ID
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Gimeno Añó, VicenteGimeno Añó, Vicente - ORCID ID
Martín Belloso, OlgaMartín Belloso, Olga - ORCID ID
Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments
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