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Las micotoxinas, una amenaza oculta en el maíz

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Issue date
2016-02-15
Author
Ramos Girona, Antonio J.
Marín Sillué, Sònia
Sanchís Almenar, Vicente
Suggested citation
Ramos Girona, Antonio J.; Marín Sillué, Sònia; Sanchís Almenar, Vicente; . (2016) . Las micotoxinas, una amenaza oculta en el maíz. Vida Rural, 2016, Año XXIII, núm. 408, p. 62-66. http://hdl.handle.net/10459.1/62972.
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Abstract
Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por mohos filamentosos que se encuentran frecuentemente en el maíz, pudiendo originarse la contaminación ya en el campo o durante las etapas de recolección y almacenamiento del grano, si las condiciones no son las adecuadas. En España las principales micotoxinas que afectan al maíz son las derivadas del crecimiento de cepas micotoxigénicas de Fusarium, especialmente las fumonisinas, el deoxinivalenol y la zearalenona.
URI
http://hdl.handle.net/10459.1/62972
Is part of
Vida Rural, 2016, Año XXIII, núm. 408, p. 62-66
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