Estudio de la transferencia de calor en la etapa de cocido en la elaboración de aceitunas verdes al estilo sevillano
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Date
2014
Authors
Tarrado-Castellarnau, M.
Domínguez Ortega, J. M.
Tarrado-Castellarnau, A.
Pleite Gutiérrez, R.
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Citation
Journal or Serie
Grasas y aceites, 2014, vol. 64, núm. 4