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dc.contributor.authorParés Casanova, Pere-Miquel
dc.date.accessioned2015-04-23T14:56:09Z
dc.date.available2015-04-23T14:56:09Z
dc.date.issued2009
dc.identifier.issn1695-7504
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10459.1/48160
dc.description.abstractSe realizó un estudio de 641 canales de añojos (425 machos y 216 hembras) procedentes de 32 granjas. La edad promedio de los animales sacrificados fue de 345 días. Se les evaluó el peso, la conformación y el engrasamiento con el objeto de determinar los valores característicos de las canales de animales pertenecientes a la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)"Vedella dels Pirineus Catalans". El peso de la canal caliente no mostró ninguna correlación com la conformación de la canal ni estado de engrasamiento, ni tampoco con la edad al sacrificio. Aunque los animales cruzados presentaron eso de canal más elevado, los de raza"Bruna dels Pirineus" los valores estudiados aparecieron más equilibrados. Se propone que se estudie la posibilidad de excluir de la indicación I.G.P."Vedella dels Pirineus Catalans", los cruces con la raza"Bruna dels Pirineus" y restringir la denominación a esta única raza criada en pureza.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherVeterinaria Organización
dc.relation.isformatofReproducció del document publicat a: http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n020209/020912.pdf
dc.relation.ispartofREDVET: Revista Electrónica de Veterinaria, 2009, vol. X, núm. 2, p. 1-13
dc.rightsby-nc-nd (c) Veterinaria Organización, 2009
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectBruna dels Pirineus
dc.subjectCrossbred
dc.subjectMeat quality
dc.subjectBovine
dc.subject.classificationBestiar boví
dc.subject.classificationCarn de boví
dc.subject.classificationQualitat dels aliments
dc.subject.classificationHibridació
dc.subject.otherCattle
dc.subject.otherBeef
dc.subject.otherFood quality
dc.subject.otherHybridization
dc.titleValoración de canales de terneros pertenecientes a la indicacion geográfica protegida"Vedella dels Pirineus Catalans"
dc.title.alternativeData of beef carcasses belonging to the Vedella dels Pirineus Catalans label produced in Catalunya (Spain)
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.date.updated2015-04-23T14:56:09Z
dc.identifier.idgrec015069
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess


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