Now showing items 1-1 of 1

    • Micotoxines: una gestió del risc complexa 

      Marín Sillué, Sònia; Sanchís Almenar, Vicente; Molino, Francisco; Ramos Girona, Antonio J. (Institució Catalana d’Estudis Agraris, 2022-06-01)
      Les micotoxines són metabòlits secundaris produïts per certs fongs presents en productes agroalimentaris que provoquen un conjunt d'efectes aguts o crònics adversos, com la genotoxicitat, la carcinogenicitat o la ...