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    • El papel de las micotoxinas en un entorno global cambiante (I) 

      Vila Donat, P.; Marín Sillué, Sònia; Sanchís Almenar, Vicente; Ramos Girona, Antonio J. (Asís Veterinaria, 2020-07)
      Las poblaciones más susceptibles al hambre y la pobreza dependen de cultivos básicos propensos a la contaminación por microorganismos y se enfrentan a problemas relacionados con los alimentos, la seguridad y la calidad ...
    • El papel de las micotoxinas en un entorno global cambiante (y II) 

      Vila Donat, P.; Marín Sillué, Sònia; Sanchís Almenar, Vicente; Ramos Girona, Antonio J. (Asís Veterinaria, 2020-09)
      En la primera parte de este artículo se abordaron distintos aspectos en relación con presencia de micotoxinas en la cadena alimentaria y su prevalencia en un mundo globalizado. A continuación, se analiza cómo el cambio ...
    • Las micotoxinas: el enemigo silencioso 

      Ramos Girona, Antonio J.; Marín Sillué, Sònia; Molino Gahete, Francisco; Vila Donat, P.; Sanchís Almenar, Vicente (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2020-05-01)
      Las micotoxinas son metabolitos fúngicos secunda­rios que pueden ejercer un efecto tóxico tanto en el hombre como en los animales debido, principalmente, a su exposición a través de los alimentos. La presencia de estos ...