Browsing Articles publicats (Tecnologia dels Aliments) by Author "Valero, A."

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    • Control de patógenos de transmisión alimentaria en fresas congeladas y listas para el consumo 

      Viñas Almenar, Inmaculada; Valero, A.; Gimeno Añó, Vicente; López Fructuoso, Mª Luisa; Aguiló-Aguayo, Ingrid; Abadias i Sero, Mª Isabel; Alegre Vilas, Isabel; Colás Medà, Pilar; Bobo, Gloria; Lafarga, Tomás; Posada, G. D.; Vallesquino, P.; Cejudo, M.; Ortiz, Jordi; Nicolau, Iolanda; Pérez-Lavalle, L. (SPE3 s.l., 2020-03-11)
      Estrategias de mitigación de los problemas asociados a la presencia de patógenos de transmisión alimentaria para la mejora de la calidad e inocuidad en la obtención de fresas congeladas y listas para el consumo.

    • Microbial interaction between Salmonella enterica and main postharvest fungal pathogens on strawberry fruit 

      Ortiz-Solá, Jordi; Valero, A.; Viñas Almenar, Inmaculada; Colás Medà, Pilar; Abadias i Sero, Mª Isabel (Elsevier, 2019-12-14)
      The microbial interaction between Salmonella enterica and the main postharvest fungal pathogens of strawberries was evaluated. Inoculation of fungal suspension was done 2 (D2) and 1 (D1) day(s) before and at the same time ...