Browsing Tecnologia dels Aliments by Author "Vallesquino, P."
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Control de patógenos de transmisión alimentaria en fresas congeladas y listas para el consumo
Viñas Almenar, Inmaculada; Valero, A.; Gimeno Añó, Vicente; López Fructuoso, Mª Luisa; Aguiló-Aguayo, Ingrid; Abadias i Sero, Mª Isabel; Alegre Vilas, Isabel; Colás Medà, Pilar; Bobo, Gloria; Lafarga, Tomás; Posada, G. D.; Vallesquino, P.; Cejudo, M.; Ortiz Solà, Jordi; Nicolau Lapeña, Iolanda; Pérez-Lavalle, L. (SPE3 s.l., 2020-03-11)Estrategias de mitigación de los problemas asociados a la presencia de patógenos de transmisión alimentaria para la mejora de la calidad e inocuidad en la obtención de fresas congeladas y listas para el consumo.